凤梨虾球的做法说明文
材料：
虾仁1斤凤梨1个蛋白1个玉米淀粉2大勺面粉2大勺盐1小勺胡椒粉1小勺植物油适量
做法：
剥虾仁：将虾从虾壳中剥出，去除虾线。腌制虾仁：在虾仁中加入盐、胡椒粉、蛋白、玉米淀粉和面粉，搅拌均匀，腌制15分钟。切凤梨：将凤梨去皮，切成1厘米左右的块状。油炸虾仁：锅中倒入适量的油，烧至180度。将腌制好的虾仁放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。制作糖醋汁：锅中倒入少许植物油，加入2大勺白糖、1大勺醋、1大勺酱油和适量水，搅拌均匀。翻炒虾仁和凤梨：将炸好的虾仁和切好的凤梨倒入锅中，翻炒均匀。勾芡：加入1大勺水淀粉，快速翻炒至糖醋汁浓稠。盛出：将凤梨虾球盛入盘中，即可食用。
小贴士：
虾仁要腌制入味，才能更加鲜嫩。油温要控制好，太高会炸糊，太低则会炸不脆。糖醋汁的浓稠度可以根据个人喜好调整。